Pisco Artesanos del Cochiguaz produceres i Elqui-dalen i Cochiguaz-regionen i Chile (Coquimbo) i et destilleri beliggende i Chile kaldet Capel. Artesanos del Cochiguaz betyder “Håndværkere fra Cochiguaz” og er idag nogle af de mest aromatiske Pisco’s som du finder på det chilenske markede. Om du drikker din Pisco ren, eller som Cocktail, så er den bedste Pisco altid den du drikker med dine venner.

Pisco produceres ved at druerne saftes og gæres i et par uger. Den resulterende vin destilleres derefter i kobberpotstills. Man fordamper derefter væsken og kondenserer den til en spiritus med højt alkoholindhold, altså Pisco. Peru og Chile har hver især deres egen måde at producere Pisco på, men ens for dem alle er at hver byder på unikke karakter.